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  • 股市金融杠杆 萨莉亚中国收入超25亿元!必胜客也开“穷鬼餐厅”抢市场
    发布日期:2024-11-26 00:25    点击次数:193

    股市金融杠杆 萨莉亚中国收入超25亿元!必胜客也开“穷鬼餐厅”抢市场

        股市金融杠杆

    近日,日本意式平价餐饮品牌萨莉亚发布了2024财年财报。财报显示,2023年9月1日-2024年8月31日,萨莉亚实现营收2245.42亿日元,同比增长122.5%;净利润为81.49亿日元,同比增长158.1%;营业利润为148.63亿日元,同比增长205.8%。

    在中国内地市场,萨莉亚延续2023财年的增长态势,在2024财年继续录得营收和营业利润双增长,12个月时间录得收入超25亿元人民币,其中广东市场门店增长最快,华北市场则出现门店收缩。根据日本经济新闻报道,2025财年,萨莉亚计划在日本新开设30家餐厅,在以中国为中心的亚洲市场开设136家门店。除了现有的中国、新加坡市场外,今年9月,萨莉亚还到越南开店。

    在萨莉亚实现稳定增长的同时,拥有超3500家门店的必胜客也想要在低价西餐市场分一杯羹,其今年新推出均价40元的新店型,目前已经将100多家门店改造成“穷鬼餐厅”了。

    一年在中国收入超25亿元

    广东门店增长最快,华北门店收缩

    萨莉亚于1973年在日本创立,主要售卖平价的意大利快餐,包括意面、披萨、焗饭等,2003年,其在上海成立子公司,次年,又到北京开设子公司,2007年,萨莉亚来到广州。截至目前,其在中国内地拥有3个子公司,同时在中国香港、台湾亦有布局。除了中国市场外,2008年,萨莉亚还去了新加坡开店。

    按照经营区域,萨莉亚的业务可分为日本部分和亚洲业务。截至8月,萨莉亚在全球拥有1569家餐厅,其中1038家位于日本。尽管其主要收入来源于日本,不过剔除日本的亚洲市场贡献了更多的营业利润。

    在日本,萨莉亚已经连续四个财年录得经营亏损,在最新的2024财年顺利实现盈利。2024财年,萨莉亚在日本实现营收1464.55亿日元,营业利润为27.37亿日元;同期,其在亚洲市场实现营收793.79亿日元,营业利润为116.19亿日元,占整体营业利润的78.17%。

    中国内地市场则是萨莉亚在亚洲市场最重要的业务板块。根据财报,2024财年,萨莉亚的北京、上海、广州子公司合计实现营收为529.87亿日元,折合人民币约25.33亿元,同比增长了26.55%;同期,其北京、上海、广州子公司合计录得营业利润为83.54亿日元,折合人民币为3.99亿元,同比增长了32.58%。

    根据日本经济新闻,萨莉亚的社长松谷秀治在举办财报会时透露,2024财年,“低价格在中国受到欢迎,现有店铺的业绩正在增长”“中国业务的营业利润大增,今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。

    萨莉亚的北京子公司主要负责华北市场餐厅的经营,上海公司主要负责华东市场,广州子公司则主要负责广东市场。相比起其他头部西餐品牌,萨莉亚在内地市场的开店速度相对缓慢,2023年9月1日-2024年8月31日,其合计新开店79家,关店37家,其中华北市场门店出现缩减,广东市场门店增长最快,收入也跃升为内地三个市场之首。截至2024年8月31日,萨莉亚北京、上海、广州公司分别经营65家、164家、186家餐厅,合计门店415家。

    实际上,过去三年多时间,萨莉亚在华北市场的门店就在不断收缩,其2021年门店数曾达到85家,如今仅剩65家。其广东市场门店则不断扩张,2022年,其在粤门店为142家,截至2023年8月,门店数为150家,到了今年8月,则达到186家。

    发展稳步向前的广东市场被萨莉亚寄予厚望。就在2024年2月,萨莉亚发布公告称,将对广州萨莉亚食品有限公司增资3000万美元。根据公告,萨莉亚将利用新增加的资金,在广州建设一座占地1.2万平方米的食品制造新工厂,主要用于生产酱汁、面食、披萨等,预计将在2026年1月投入运营。

    萨莉亚建新工厂的目的是“稳定集团餐厅提供的产品质量并降低成本,以增加竞争力”。此外,松谷秀治透露,这家工厂是为了接下来在中国铺设1000家门店做准备。

    海外市场客单价出现小幅上涨

    必胜客推出平价版店型对标萨莉亚

    作为平价的意式餐厅,近年来,萨莉亚无论是在日本本土还是在海外市场,价格也在逐年上涨。

    在日本,2020-2024财年,其客单价分别为741、746、780、795、822日元;同期,在海外市场,其客单价依次为568、627、745、850、875日元,折合人民币依次为27.16元、29.98元、35.62元、40.64元、41.84元,最新财年客单价涨幅为2.95%。

    萨莉亚今年在海外市场涨价或与其营业利润下跌有关。尽管从整个财年来看,萨莉亚在内地市场的营收和营业利润均录得增长,但是相比前6个月,今年3月以来,其营业利润出现负增长。南都湾财社记者梳理萨莉亚2024财年Q2和全年财报了解到,2024年3月1日-8月31日,萨莉亚在内地市场的营收同比增长了15.47%至276.58亿日元,营业利润则同比下跌了12.67%至42.80亿日元。

    萨莉亚在内地的客单价还可能继续上调。今年7月,萨莉亚被曝有多款产品价格上调,其中牛肝菌鸡肉芝士烤饭涨价2元,金枪鱼沙拉、水果沙拉等涨价1元。对此,萨莉亚工作人员回应媒体称,是因为原材料成本上升,供应商涨价,因此其对个别菜品进行了小幅价格调整。

    在萨莉亚出现小幅涨价的同时,国内众多连锁餐饮品牌已经透露出压力,并采用降价应对。今年8月,稻香控股在财报中指出,市场竞争愈趋激烈,激进价格策略及顾客追求极致性价比,造成餐饮业出现增收不增利情况。呷哺呷哺创始人贺光启在参加2024第四届中国餐饮品牌节时直言,价格战态势短期内无法结束,2-3年以后行业才会逐渐回归正常。今年以来,包括怂火锅、海底捞、凑凑、太二酸菜鱼等品牌均下调了价格。

    同样售卖披萨的必胜客,则接连下调客单价,今年第一季度,必胜客的客单价同比下跌了12%至90元人民币,第二季度,其客单价同比下跌了9%至88元人民币。在降价的同时,必胜客还推出了一个平价的店型WOW店。该店型提供一份低至19元的披萨、低至15元的意大利面,人均消费在40元上下,被指是对标萨莉亚。

    根据百胜中国提供的数据,首家WOW店于今年5月在广州推出,截至7月底,必胜客已经将100多家现有门店改为WOW店模式。必胜客在国内的门店数要远高于萨莉亚,今年以来,其新开门店256家,截至2024年6月,其拥有门店3504家。

    餐宝典研究院院长汪洪栋告诉南都湾财社记者,萨莉亚在内地市场出现细微的涨价,对其销售影响不大,萨莉亚的门店主要位于商场,人均41元上下的消费价格,仍具备竞争力,涨价尚未超过消费者的心理预期。但是,作为一家主打性价比的餐厅,萨莉亚的涨价空间也有限,这个线有可能是50元上下。目前必胜客的WOW店型如果能够大规模铺开,确实对萨莉亚有一定的竞争力和杀伤力,但是,低成本策略不仅仅只是表面的低价,而是需要运营方在人工、供应链、选址方面都综合考量,必胜客在低成本战略方面可能还有诸多挑战。

    针对调价计划以及何时在中国开到1000家门店,10月17日,南都湾财社记者通过邮件向萨莉亚总部了解情况,截至发稿,尚未收到回复。

    采写:南都·湾财社记者 詹丹晴股市金融杠杆