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（觀察者網(wǎng) 訊）由于H5N1型禽流感疫情，臺(tái)灣陷入“雞蛋荒”，價(jià)格在三周內(nèi)調(diào)整兩次，創(chuàng)下每臺(tái)斤（注：每臺(tái)斤為600克）45.5元新臺(tái)幣歷史新高紀(jì)錄（注：約合人民幣10.3元），不僅如此，如今這股“蛋慌”已蔓延到了鴨蛋市場(chǎng)。

據(jù)臺(tái)“聯(lián)合新聞網(wǎng)”3月9日?qǐng)?bào)道，明日起臺(tái)鴨蛋產(chǎn)地價(jià)與批發(fā)價(jià)同步上漲3元，產(chǎn)地價(jià)為每臺(tái)斤48元新臺(tái)幣（注：約合人民幣10.84元），是歷史新高。此外，已經(jīng)處于高位的雞蛋價(jià)格也可能再調(diào)整，產(chǎn)銷雙方幾乎每周都開(kāi)會(huì)討論，鑒于缺蛋狀況持續(xù)嚴(yán)峻，不排除再漲。

臺(tái)灣雞蛋產(chǎn)量變化 圖表來(lái)源：聯(lián)合新聞網(wǎng)

臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”畜牧處副處長(zhǎng)江文全表示，鴨蛋漲價(jià)，主要是端午節(jié)鴨蛋需求量大（包粽子），現(xiàn)在商家開(kāi)始備貨，需求量增加；另外最近缺蛋，有一些餐飲替代改用鴨蛋，加上飼料成本還是維持較高水位，受到供需變動(dòng)影響，因此上漲。

他進(jìn)一步解釋稱，鴨蛋有兩個(gè)主要消費(fèi)季節(jié)，一個(gè)是春節(jié)、另一個(gè)是端午節(jié)，所以商家備貨帶來(lái)的需求猛增是漲價(jià)的主要原因。此前的禽流感雖然導(dǎo)致養(yǎng)鴨場(chǎng)全場(chǎng)撲殺蛋鴨，但現(xiàn)階段還有200多萬(wàn)只，供應(yīng)不受影響。

江文全認(rèn)為，現(xiàn)階段雞蛋變動(dòng)大，過(guò)去一兩周，產(chǎn)銷雙方都有針對(duì)雞蛋市況進(jìn)行交換意見(jiàn)，不一定會(huì)觸及價(jià)格；鴨蛋過(guò)去產(chǎn)銷雙方相對(duì)比較穩(wěn)定，主要是加工使用，受到短期消費(fèi)變動(dòng)的影響相對(duì)雞蛋較小，價(jià)格調(diào)整相對(duì)平穩(wěn)。

臺(tái)蛋品行銷發(fā)展協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)高傳謨也表示，因?yàn)槿彪u蛋太嚴(yán)重，不少人改買鴨蛋。如今鴨蛋漲價(jià)，一部分是因?yàn)殡u蛋的替代效應(yīng)，另一部分，是因?yàn)槎宋绻?jié)包粽子，現(xiàn)在必須要做鴨蛋黃的加工，由于鴨蛋數(shù)量也不多，加工的皮蛋、咸鴨蛋也會(huì)跟著漲價(jià)。

至于雞蛋到底缺多少，目前臺(tái)當(dāng)局稱日供應(yīng)量約11.1萬(wàn)箱多一點(diǎn)點(diǎn)，對(duì)此高傳謨稱聽(tīng)聽(tīng)就好，若要正常生產(chǎn)供應(yīng)，至少也要種雞、中雞都補(bǔ)足了才行，若靠老母雞繼續(xù)撐場(chǎng)沒(méi)辦法。

臺(tái)灣蛋雞數(shù)量變化 圖表來(lái)源：聯(lián)合新聞網(wǎng)

臺(tái)雞肉大廠卜蜂董事長(zhǎng)鄭武樾就此表態(tài)稱，“蛋荒”是全世界問(wèn)題，不光島內(nèi)，島外更嚴(yán)重，不過(guò)等天氣轉(zhuǎn)暖將會(huì)慢慢恢復(fù)，最快今年第三季末至第四季，約在中秋節(jié)左右，將可正常供雞肉和雞蛋。

臺(tái)“農(nóng)委會(huì)”主委陳吉仲則表示，三月底至少會(huì)進(jìn)口五百萬(wàn)顆雞蛋，考慮到二月禽流感高峰已過(guò)，預(yù)估雞蛋產(chǎn)量到六月會(huì)逐漸回穩(wěn)。

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