觀察員
-
技術型吃貨：聽說中國市場上的酸奶都在悄悄放糖？
-
技術型吃貨用科學解讀“吃吃吃”
關鍵字: 酸奶加糖食品健康知識酸奶科普技術型吃貨國內(nèi)外酸奶再比如說希臘式酸奶CHOBANI中的這個號稱是“0添加”的酸奶
你看，它配料表中有一項是“濃縮甘蔗汁”。
濃縮的甘蔗汁，其實主要成分就是蔗糖嘛。所以配料的時候把它當成蔗糖來用，看上去就會比較健康一點....
現(xiàn)在大家明白了，就算是在國外，有時候食品里“看起來沒有添加糖”不代表真的沒有添加糖。它可能添加了糖含量很高的其他成分，而且往往是天然成分，給人造成一種“不含糖”的錯覺。
在這種情況下，看營養(yǎng)成分表比較靠譜。它騙不了你。比如上面這個酸奶，在170g一份的情況下，有19g都是糖，換算下來就是11%的含糖量。
（當然我不是在黑這兩家公司，Siggis和Chobani也有無糖版本的，但在歐美國家絕對不是“主流”。）
至于第二個關于保質期的問題，其實我們在以前的文章中科普過。
酸奶本身在短時間（比如一個月之內(nèi)）冷藏保存情況下，是不太容易腐壞變質的。
但隨著時間的延長，乳酸菌會持續(xù)產(chǎn)酸，使酸奶的味道越來越酸澀。
所以當商家不想讓自己的酸奶變“太酸”的時候，就會縮短保質期。
所以很多時候，酸奶保質期的確定，更多的是依賴于口感的變化。這跟國內(nèi)國外無關，更跟“食品安全”無關。其實，在國外，也有很多酸奶的保質期在二十多天呢。
不過，保質期半年的酸奶就屬于常溫酸奶了，這種酸奶是沒有活菌存在的，不屬于這道題的范圍。常溫酸奶倒有可能真的是我國的專屬，這個品類在國外比較少見。
酸奶資料圖（圖/視覺中國）總結：
有沒有糖，看名字沒什么用，要看營養(yǎng)成分。
酸奶的保質期更多是與廠家所想達到的最佳口感有關，不是說保質期長了就質量不夠好。
在酸奶的宣傳語上，國內(nèi)國外都一樣不靠譜，不是說國外的酸奶說自己0添加就真的無糖了。
國內(nèi)外都有真正無糖的酸奶，但都不是主流的品類。
最后，還是要提醒一下大家。雖然我們說酸奶大部分情況下冷藏20天沒什么問題，但還是建議大家盡量在保質期內(nèi)吃完。跪求大家別強行等到20天才吃，就為了看“它能有多酸”……
（本文原發(fā)于微信公眾號“技術型吃貨”，觀察者網(wǎng)已獲作者授權轉載）
- 原標題：聽說中國市場上的酸奶都在悄悄放糖？ 本文僅代表作者個人觀點。
- 責任編輯:李泠
- 最后更新: 2018-05-01 13:03:41
-
聽說豬都是雙眼皮，黃渤一句話讓人笑到扎心
2018-04-30 22:51 信不信由你 -
奠基請道士做法 甘肅這個工程究竟是何方“神圣”？
2018-04-29 21:37 科技前沿 -
深圳“鸚鵡案”被告人被判2年 最高法核準
2018-04-28 20:23 -
消費者給差評被威脅“血洗全家”，賣家被拘5日
2018-04-28 19:31 -
黃山景區(qū)“有償救援”公開征求意見 少則五千 多則五萬
2018-04-26 20:04 -
別讓本地人推薦當?shù)鼐包c了，他們自己都沒去過……
2018-04-26 15:59 趣讀 -
沈陽一只備受喜愛的滾滾妹妹，最近發(fā)現(xiàn)其實是雄的…
2018-04-25 11:07 -
元代就有水力紡紗機，卻曇花一現(xiàn)
2018-04-25 10:00 大國工匠 -
中國顧客的特點匯總，趕快進來對號入座一下……
2018-04-25 09:47 中國游客 -
影視劇主角為何?！俺运帯保阋詾槭莿∏樾枰?？
2018-04-19 22:36 食品安全 -
當今的人權運動該如何延續(xù)生命力？
2018-04-18 11:00 -
消防官微：我有特別的宣傳技巧
2018-04-17 22:41 -
喵界舞林爭霸！客官不打賞兩條小魚干嗎？
2018-04-17 17:28 趣讀 -
可憐…長頸鹿頭卡在樹杈上…
2018-04-16 19:12 -
為減肥她吃素30年，現(xiàn)在差點癱了...
2018-04-09 20:36 -
40歲婦女假扮90后騙600萬：素顏淡妝濃妝判若三人
2018-04-09 17:03 中國雷人秀 -
“所有男性都是潛在強奸犯”？你問過男同胞們的意見了嗎
2018-04-08 21:58 -
聞伴侶的“臭衣服” 可減壓？那我還是壓力大一點好了…
2018-04-07 09:02 信不信由你 -
9歲女孩頭戴塑料袋躲進草叢中不敢回家，真相讓人心疼……
2018-04-04 13:15 -
高鐵上的便便去哪了，真的是 “一瀉千里”嗎？
2018-04-04 09:47 高鐵世紀
相關推薦 -
-
詳訊來了！習近平同特朗普通電話 評論 0
美媒挑事：巴基斯坦與中國很鐵，你細品… 評論 15
“訓練成本才這么點？美國同行陷入自我懷疑” 評論 99
中美高層本月頻繁互動，什么信號？ 評論 75
“為跟中方談，特朗普拒批4億美元對臺軍援” 評論 117最新聞 Hot-
美媒挑事：巴基斯坦與中國很鐵，你細品…
-
“中方最嚴厲的公開回應”
-
“挑戰(zhàn)中國主導，美國把手伸向贊比亞”
-
“訓練成本才這么點？美國同行陷入自我懷疑”
-
普京罕見透露前線俄軍人數(shù)
-
加拿大饞哭了：中國又從澳方買了，一買就是9船…
-
以防長威脅：胡塞，你的死期到了
-
主謀已落網(wǎng)
-
簽了！“中國發(fā)動機替代德國產(chǎn)品”
-
“對農(nóng)民來說，無異于千刀萬剮！好好和中國談吧”
-
印媒越吹越離譜：陣風領先殲-35A...
-
白宮AI顧問急了：這正中華為下懷，居心何在？
-
“為跟中方談，特朗普拒批4億美元對臺軍援”
-
針對個別“反華”集會，韓總理緊急指令
-
日本空自一架搜救機降落時沖出跑道，暫無人員傷亡
-
獨山縣委書記李景寬任上被查
-
Copyright ? 2014-2024 觀察者 All rights reserved。
滬ICP備10213822號-2 互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務許可證：31220170001
網(wǎng)登網(wǎng)視備（滬）02020000041-1號 互聯(lián)網(wǎng)宗教信息服務許可證：滬（2024）0000009
廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營許可證：（滬）字第03952號
增值電信業(yè)務經(jīng)營許可證：滬B2-20210968 違法及不良信息舉報電話：021-62376571
滬公網(wǎng)安備 31010502000027號
中國互聯(lián)網(wǎng)舉報中心
上海市互聯(lián)網(wǎng)違法與不良信息舉報中心
