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【文/觀察者網(wǎng)專欄作者 胡萬(wàn)程】

午飯吃什么？對(duì)于公司里沒(méi)有食堂的日本職員來(lái)說(shuō)，這一直是個(gè)從早上公司打卡之后就會(huì)認(rèn)真思考的大問(wèn)題。不過(guò)這天，同事松原說(shuō)中午要帶我去吃點(diǎn)不一樣的，并擔(dān)保能讓我這個(gè)外國(guó)人感到新鮮。對(duì)此，我表示充滿期待。

“喏，就是這啦！”元祖鯨屋——松原指著不遠(yuǎn)處一塊偌大的看板對(duì)我說(shuō)。原來(lái)是鯨魚(yú)料理，雖然我在日本已待了四年，但由于不常見(jiàn)，還從未吃過(guò)鯨魚(yú)肉。走進(jìn)去，餐館內(nèi)飾也大都與鯨魚(yú)相關(guān)，鯨魚(yú)圖案的墻紙，鯨魚(yú)花紋的茶杯，海藍(lán)色的坐墊，墻上甚至還貼了些店家年輕時(shí)候參加捕鯨活動(dòng)的照片。

一份不同部位的鯨魚(yú)刺身

我們點(diǎn)了一份普通的午間套餐，副食是鯨魚(yú)生切片，炸鯨魚(yú)皮，鯨魚(yú)熬湯，主食則是鯨魚(yú)肉飯團(tuán)。我迫不及待地都嘗了下，可有些失望，鯨魚(yú)肉質(zhì)比較粗糙，韌性較強(qiáng)，且有些特殊的野腥味，與金槍魚(yú)、三文魚(yú)這種常見(jiàn)的海魚(yú)相比，鯨魚(yú)肉實(shí)在稱不上好吃。

“味道有些吃不慣吧？”松原仿佛覺(jué)察到了我的失望，繼續(xù)說(shuō)道，“不過(guò)，這可是我童年的美味哦。我這年紀(jì)的日本人，小時(shí)候是很難吃到牛肉和豬肉的，連學(xué)校的配餐都是鯨魚(yú)肉?！蔽覓咭暳艘幌滤闹?，的確這家餐廳的食客大都是和50多歲松原相仿的大叔?？峙麓蠖鄶?shù)都是來(lái)懷舊的，要不怎么說(shuō)童年吃的食物是會(huì)影響這個(gè)人一輩子的口味呢。

日本人每年平均食用鯨魚(yú)肉只有30g（2016年）

在當(dāng)代日本，鯨魚(yú)肉的消費(fèi)量并不高。2006年《朝日新聞》曾做過(guò)統(tǒng)計(jì)，在日本國(guó)民中，只有4%的人常常吃鯨魚(yú)肉，有9%的人非常偶爾地吃鯨魚(yú)肉，而有53%的人沒(méi)有吃過(guò)，33%的人也永遠(yuǎn)不準(zhǔn)備吃。2016年，日本捕鯨情報(bào)網(wǎng)的調(diào)查也表明，日本全國(guó)人口每年平均下來(lái)的鯨魚(yú)肉消費(fèi)量只有30g。做鯨魚(yú)料理的店也是屈指可數(shù)，鯨肉不屬于當(dāng)代日本的主流食物。

可是另一方面，有關(guān)日本捕鯨的新聞在國(guó)際上卻極其扎眼。比如近期，在公益組織“Sea Shepherd Conservation Society（海洋守護(hù)者協(xié)會(huì)）”的據(jù)理力爭(zhēng)下，澳大利亞政府公布了一段隱瞞了近十年的日本捕鯨視頻，視頻中南極海域的日本捕鯨人員用魚(yú)叉捕鯨，血水染紅海水的血腥畫(huà)面讓觀者感到不適。而今年11月，由日本“日新丸”號(hào)率領(lǐng)的5艘捕鯨船再次遠(yuǎn)赴南極，開(kāi)始了今年度計(jì)劃獵殺333頭小須鯨的“科研捕鯨”之旅。接連的新聞曝光，再次讓日本站在了國(guó)際輿論的風(fēng)口浪尖。

為何已經(jīng)不再吃鯨魚(yú)的日本人，仍然要執(zhí)著進(jìn)行捕鯨活動(dòng)呢？