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7月29日，茶咖日?qǐng)?bào)的主要內(nèi)容有：

皮爺咖啡開始整治“白嫖占座”

據(jù)茶咖觀察7月29日消息，近日，Peet's Coffee皮爺咖啡在湖北、浙江、廣州部分門店外擺放了入店須知，明確表明店內(nèi)座位有限，需消費(fèi)入座，劍指長期困擾門店的“占座不消費(fèi)”現(xiàn)象。

作為老牌精品咖啡品牌，皮爺咖啡也曾輝煌過一段時(shí)間，2020年其母公司JDE Peet's在歐洲上市，市值達(dá)到1200億人民幣，還創(chuàng)造了歐洲史上最快IPO紀(jì)錄。

2017年，皮爺咖啡正式進(jìn)入中國市場，在上海開出首家門店，至今已布局超兩百家門店。據(jù)母公司JDE Peet's 2024年報(bào)顯示，中國區(qū)銷售額增長強(qiáng)勁，調(diào)整后的息稅前利潤EBIT有機(jī)增長23.8%，拉動(dòng)母公司全球銷售額達(dá)88.37億歐元，同比增長7.9%。

然而，“占座不消費(fèi)”這一現(xiàn)象長期困擾著一些咖啡品牌門店。非消費(fèi)群體長期占用座位，導(dǎo)致真正想享用咖啡的顧客無處可坐，工作人員不得不頻繁介入提醒或協(xié)調(diào)，增加了人力成本并干擾了正常的點(diǎn)單、制作和清潔流程。

從皮爺咖啡品牌定位來看，其以深烘工藝和手工制作奠定“精品咖啡祖師爺”地位，核心始終是“小批量手工烘焙”，強(qiáng)調(diào)匠心品質(zhì)和沉浸式咖啡體驗(yàn)。這也意味著，其門店空間不僅是物理場所，更是高端產(chǎn)品體驗(yàn)的核心延伸。因此，為付費(fèi)體驗(yàn)設(shè)置門檻是保護(hù)其核心價(jià)值主張的必然。

不過，值得一提的是，正當(dāng)皮爺收緊門檻之際，星巴克卻走向了完全相反的方向：幾乎“拆除”了消費(fèi)門檻，推出免費(fèi)自習(xí)室，不僅不強(qiáng)制消費(fèi)入座，甚至還提供免費(fèi)的溫水等服務(wù)。未來，更靈活的空間分區(qū)管理或許是調(diào)和不同需求的探索方向。

上半年新茶飲：門店增長停滯，集體看向美國

壹覽商業(yè)7月29日發(fā)文，2025年上半年，新茶飲行業(yè)的開店速度整體放緩，追蹤的26個(gè)主流連鎖新茶飲品牌數(shù)據(jù)顯示，截至2025年6月底，行業(yè)總門店數(shù)為116978間，較2024年底的116120增長858間，門店規(guī)模整體增長0.74%，近乎停滯。

品牌格局也進(jìn)一步洗牌。部分頭部品牌穩(wěn)步擴(kuò)張、加速下沉，在低線城市跑馬圈地；而不少中腰部品牌則陷入閉店潮，甚至出現(xiàn)整城撤退現(xiàn)象，行業(yè)“優(yōu)勝劣汰”的進(jìn)程加速推進(jìn)。

在出海方面，今年上半年，新茶飲品牌出海的目的地趨向統(tǒng)一：美國。但這次出海已不再是“把國內(nèi)成功模式直接搬過去”。相反，幾乎所有品牌都在主動(dòng)改造自己的商業(yè)模型，用新品類、跨界業(yè)態(tài)和地域限定創(chuàng)新去適配美國市場。

其中，法拉盛已成為幾乎所有茶飲品牌的海外第一站。滬上阿姨、奈雪的茶、霸王茶姬、檸季乃至瑞幸咖啡都集中在此開業(yè)。

上海氦豚發(fā)布第6代全智能咖啡機(jī)器人

經(jīng)參網(wǎng)7月29日消息，上海氦豚機(jī)器人科技有限公司日前攜第6代全智能·機(jī)器人咖啡館COFE+亮相2025世界人工智能大會(huì)。COFE+在現(xiàn)場展示了其產(chǎn)品性能：50秒完成一杯飲品，支持冷/熱/冰/常溫多溫區(qū)定制，3D打印拉花及全球197國特色口味復(fù)刻。

據(jù)悉，COFE+采用AI精準(zhǔn)控制萃取參數(shù)，保留咖啡豆原始香氣，單日可連續(xù)制作超1000杯，設(shè)計(jì)壽命50萬杯，支持15分鐘運(yùn)維實(shí)現(xiàn)全天無人運(yùn)營。

通過6年實(shí)戰(zhàn)測試，COFE+已覆蓋全球50多國、100+城市，累計(jì)售出200萬杯，合作客戶包括世界500強(qiáng)及達(dá)沃斯論壇等頂級(jí)機(jī)構(gòu)。氦豚科技創(chuàng)始人表示：“COFE+的使命是讓開店無風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營無淡季、服務(wù)無勞累?！?

創(chuàng)二代蔡旺庭的邦德咖啡新戰(zhàn)略：自營打法下的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

中國食品工業(yè)雜志7月29日?qǐng)?bào)道，近年來，中國咖啡市場持續(xù)升溫，消費(fèi)者對(duì)健康、品質(zhì)與品牌文化的要求不斷升級(jí)，精品咖啡進(jìn)入發(fā)展的快車道。旺旺集團(tuán)二代接班人蔡旺庭管控的邦德咖啡，在一線城市精耕細(xì)作，正用自己的方式刷新人們對(duì)中國本土咖啡的認(rèn)知。

自2024年8月首店開業(yè)，邦德咖啡在上海市場穩(wěn)扎穩(wěn)打，先后在徐匯、外灘、青浦等地開設(shè)5家門店，并于2025年7月迎來布局加速的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，陸續(xù)落地中國首家樂高樂園、全球地標(biāo)上海環(huán)球金融中心94層及上海人民廣場核心商圈三家重量級(jí)門店。

作為旺旺集團(tuán)總經(jīng)理，蔡旺庭倡導(dǎo)的是“精品化”戰(zhàn)略，并非追求速度優(yōu)先的加盟擴(kuò)張，而是堅(jiān)持自營模式，目的是集中資源打造極致體驗(yàn)的門店。

不過，挑戰(zhàn)同樣不可忽視。一方面，行業(yè)頭部玩家持續(xù)發(fā)力，國際品牌如星巴克、國內(nèi)品牌如瑞幸等不斷通過新品類、體驗(yàn)店和數(shù)字化手段強(qiáng)化競爭壁壘，市場格局日趨激烈；另一方面，消費(fèi)者對(duì)咖啡品質(zhì)的期待日益提升，品牌需不斷創(chuàng)新產(chǎn)品和服務(wù)以維系忠誠度。

熊貓乳品：海南椰達(dá)生產(chǎn)基地預(yù)計(jì)明年投產(chǎn)

香港萬得通訊社報(bào)道，7月25日有投資者向熊貓乳品提問，隨著消費(fèi)升級(jí)，國人更加注重健康化、高端化，“乳業(yè)振興”疊加“三胎補(bǔ)貼”也為乳業(yè)市場提供了發(fā)展空間。貴公司與喜茶、奈雪等頭部茶飲品牌合作，其中，今年一季度與大客戶古茗恢復(fù)合作。在椰品方面，收入同比翻倍。主要受益對(duì)海南椰達(dá)食品科技完成并購，依托海南原料基地布局椰漿、椰乳產(chǎn)品。請(qǐng)問貴公司在海南熊貓乳品生產(chǎn)基地，今年能否產(chǎn)能落地？

對(duì)此，熊貓乳品7月28日在投資者互動(dòng)平臺(tái)回答稱，海南椰達(dá)正在改建過程中，預(yù)計(jì)明年投產(chǎn)。