林岳凌雁管理咨詢(xún)首席咨詢(xún)師，餐飲行業(yè)分析師
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西貝賈國(guó)龍為啥覺(jué)得自己被“虐”了？
“生意可以不做，是非要分明”，這樣“直男”風(fēng)格的話(huà)，肯定哄不好敏感多變的消費(fèi)者。[全文]
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東茅街茶館會(huì)成為下一個(gè)文和友嗎？
【文/?觀察者網(wǎng)專(zhuān)欄作者林岳，凌雁管理咨詢(xún)首席咨詢(xún)師，食品及餐飲行業(yè)分析師】開(kāi)業(yè)不到半年，每天賣(mài)出3000[全文]
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餐飲品牌2025排隊(duì)上市？先?給小菜園們澆一瓢涼水
在不懈的努力下，小菜園終于在港交所成功上市，上市市值即破百億，給當(dāng)前正處于寒冬中的餐飲賽道注入了一劑強(qiáng)心針，[全文]
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一杯咖啡，應(yīng)該賣(mài)40還是6塊6？
在增量市場(chǎng)有限的情況下，咖啡品牌需要找到自己賴(lài)以生存的本事，通過(guò)不斷地創(chuàng)新去尋找和嘗試，才有機(jī)會(huì)立于不敗之地。[全文]
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從貼牌到預(yù)制菜：中國(guó)餐飲的產(chǎn)業(yè)升級(jí)還差一口氣
預(yù)制菜行業(yè)的未來(lái)發(fā)展關(guān)鍵在于“信息透明化、生產(chǎn)過(guò)程公開(kāi)、產(chǎn)品可被追溯”，只有消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有足夠的了解和信任，行業(yè)才能實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。[全文]
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聯(lián)名、社交、預(yù)制菜，中國(guó)餐飲業(yè)卷的盡頭是出海？
餐飲人永遠(yuǎn)想不到，過(guò)去的幾年中自己的人生竟會(huì)像坐過(guò)山車(chē)那樣的刺激。春江水暖鴨先知，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇餐飲先行。[全文]
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